يعد الخبز من أهم مكونات المائدة العربية، و يتم الاعتماد عليه بشكل أساسي في وجباتنا الغذائية، وفي الجدول التالي مجموعة من أنواع الخبز المختلفة وكمية السعرات الحرارية في كل منها:-

رغيف خبز ابيض صغير(قطره 18 سم ) 80غم 208 سعر حراري.

رغيف خبز ابيض كبير(قطره 35 سم ) 200غم 520 سعر حراري.

رغيف خبز اسمر صغير(قطره 18 سم ) 100غم 260 سعر حراري.

خبز شراك (قطره 52 سم) 200 غم 520 سعر حراري.

خبر حمام (طوله 18 سم) 60 غم 156 سعر حراري.

خبز حمام بسمسم ( طوله 18 سم) 100 غم 360 سعر حراري.

توست أبيض 30 غم 78 سعر حراري.

توست اسمر 30 غم 78 سعر حراري.

خبز هامبرغر 100 غم 260 سعر حراري.

إنك إذا ما قارنت الكمية بالغرام وعدد السعرات الحرارية لكل نوع من أنواع الخبز، ستجدها متساوية برغم اختلاف أنواعها وطرق تحضيرها، وهذا ينفي الاعتقاد السائد بين الناس بأن بعض الأنواع تحتوي على كمية أقل من غيرها من السعرات الحرارية.

و أن المعادلة الحسابية التي تعطينا كمية السعرات الحرارية في الخبز موحودة بغض النظر عن النوع وهي:-

السعرات الحرارية = وزن الخبز (بالغرام) × 2.6 .

لماذا الخبز الأسمر؟

عندما يوصي خبراء التغذية بالخبز الأسمر، فليس القصد أن عدد السعرات الحرارية فيه أقل من عددها في الخبز الأبيض، و كذلك النشويات التي تتساوى أيضا في النوعين، ولكن الخبز الأسمر والناتج عن طحن حبة القمح الكاملة دون قشرها على عكس الخبز الأبيض المكون من طحن حبة القمح بعد القشر، يتميز باحتوائه على الألياف التي تكون منزوعة من الخبز الأبيض، ومن المعروف أن الألياف من المواد التي تساعد على سهولة الهضم والتخلص من الإمساك الذي عادة ما يقترن بالرجيم، وكذلك يعد الخبز الأسمر أغنى بالمعادن والفايتمينات لكون حبة القمح فيه متكاملة بجميع عناصرها (غير مقشورة).

لماذا خبز التوست؟

إن ارتباط خبز التوست بأنظمة خفض الوزن لا علاقة له بعدد السعرات الحراية أو بكمية النشويات، وإنما يعود ذلك لأن خبز التوست أخف وأقل وزنا من الخبز العادي، مما يعطيك شعورا بأنك قد تناولت الخبز وفي نفس الوقت تكون الكمية قليلة نظرا لوزنه القليل، أما الفرق بين التوست الأبيض والأسمر هو تماما كالفرق بين الخبز الأسمر والأبيض العادي وهو كمية الألياف والفايتمينات والمعادن.