اذا حدث وان تعرضت للهيب الفلفل الحار فعليك ان تترك الماء وتشرب الحليب، لان الفلفل يحتوي على مادة كابسيسين الكيميائية والماء لا يتفاعل مع هذه المادة، لكن الحليب او الايس كريم او اللبن يتفاعلون معها.
لذا لا تشرب الماء عند احساسك بلهيب الفلفل الحار، بالاضافة الى ذلك فان الحليب يحتوي على بروتين كازايين الذي يعمل على تفكيك مادة كابسيسين فيمنع الشعور باللهب ويحمي تجويف الفم والمرئ من التقرح والالتهاب.